Paleta (Vorderschinken) Ibérica 50%, aus Wildpflanzenmast 4,5-5,5kg [Gekühlt] JE8+4C

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Der Vorderschinken ist der Untererteil des iberischen Schweins, der frei auf den Weiden der Sierra de Aracena aufgezogen wurde. Mit mehr Fett als das Hinterbein und einem geringeren Gewicht (4 bis 6 Kilo) isst man der Vorderschinken genauso wie der Schinken, also in dünnen Scheiben. Er ist einer der am meisten begehrten Produkte wegen seines Preis-Leistungs-Verhältnis und seiner kleineren Größe, besser angepasst an Familieneinheiten.

Der Vorderschinken wird in den Kellern von Eíriz ca. 24 Monate lang handwerklich bearbeitet und gereift. Alle Stücke haben eine individuelle und konstante Kontrolle, die die Qualität und Homogenität garantiert. Sein geringeres Gewicht ermöglicht eine schnellere Aushärtung und eignet sich besonders für den Hausgebrauch.

Es hat eine Textur und ein intensiveres Aroma als deriberische Bellota Schinken 100% aufgrund seines höheren Anteils an intra- und intermuskulärem Fett.

Paleta (Vorderschinken) Ibérica 50%, aus Wildpflanzenmast 4,5-5,5kg [Gekühlt] JE8+4C
Paleta (Vorderschinken) Ibérica 50%, aus Wildpflanzenmast 4,5-5,5kg [Gekühlt] JE8+4C
Paleta (Vorderschinken) Ibérica 50%, aus Wildpflanzenmast 4,5-5,5kg [Gekühlt] JE8+4C
Paleta (Vorderschinken) Ibérica 50%, aus Wildpflanzenmast 4,5-5,5kg [Gekühlt] JE8+4C