Bogavante Azul - Europäische Hummer 1kg [Airlifted] [1102]

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Die europäischen Hummer leben auf felsigen Untergründen in bis zu 50m Tiefe bei einer Wassertemperatur von 15-22 Grad. Sie sind das größte Krustentier der "Rias Gallegas".

Der Hummer ist eines der beliebtesten und traditionsreichsten Krustentiere in der galizischen Küche. Er ist ca. 30-75 cm groß und kann dabei ein Gewicht von 500 g bis 2 kg erreichen. 

Eigenschaften:

  • Geschmack: frisch, meerig, aromatisch, zart
  • Herkunft: Pontevedra, Spanien
  • Lagerung: Gekühlt
Bogavante Azul - Europäische Hummer 1kg [Airlifted] [1102]

COLONO FISCH

Die galizischen „Rias“ sind eines der Ökosysteme mit dem höchsten Vorkommen an Phytoplankton und sind deswegen himmlische Habitate für Meeresfrüchte und Fische.

Der Atlantik bei Galizien, mit seiner starken Gezeitenbewegung, dem sauerstoffreichen Wasser und großem Nahrungsreichtum, bietet ideale Lebensbedingungen für eine große Anzahl an unterschiedlichen Fischen, Weichtieren und Krustentieren.

Insgesamt leben mehr als 80 Fischarten und über 50 Arten von Meeresfrüchten über die 1300 Kilometer Küste.