Lammschulter, Stückgewicht: -1,2Kg [Tiefgekühlt] AC251-20C

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Die Schulter ist die Vorderseite des Lamms. Dank seiner Beschaffenheit, ist es ein beliebtes Stück in der Cuisine, welches sich hervorragend zur Verarbeitung im Ofen, vollständig oder ohne Knochen, eignet.

Die Hauptkomponenten von Lammfleisch sind Wasser, Eiweiß und Fett mit hoher biologischer Wertigkeit. Das Fleisch enthält keinen Zucker und der Kohlenhydratgehalt liegt praktisch bei null.

ArceCarne bietet Ihnen seine exquisite Lammschulter, ursprünglich aus Burgos, den berühmtesten Ort der iberischen Halbinsel. Ihr Lammfleisch überzeugt mit seiner Qualität und seinem Geschmack, der selbst die anspruch-vollsten Gaumen überrascht.

Eigenschaften:

  • Geschmack: aromatisch würzig, mild, zart.
  • Herkunft: Burgos, Spanien.
  • Lagerung & Mindesthaltbarkeit: Tiefgekühlt mindestens 6 Monate haltbar. Die Auftauzeit im Kühlschrank beträgt 12- 24h. Lammfleisch sollte nicht bei Zimmertemperatur aufgetaut werden und muss sobald wie möglich zubereitet werden.

Maße für 1 Paket von 26kg


a: 60 cm  
b: 40 cm
c: 20 cm

Zutaten: Lammfleisch.

Allergene: Enthält keine Allergene.

Im folgenden Video präsentiert sich der Produzent im Rahmen eines Gourmet Events in Burgos:

Rezept und Zubereitungstipps:

Wir von Colono Gourmet empfehlen Ihnen das folgende Rezept: gebackene Lammschulter mit Kartoffeln, typisch für die traditionelle Küche und gleichzeitig eine exquisite Wahl.

Tauchen Sie die Schulter für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit Wasser. Dann geben Sie sie in ein, für den Ofen geeignetes, Behältnis und würzen es mit Pfeffer und Salz. Anschließend gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Öl und Wein darüber. Das Behältnis mit der Schulter und den Kartoffeln in den Ofen stellen und eine halbe Stunde garen lassen. Die Schulter und Kartoffeln wenden. Behalten Sie den Ofen im Blick und fügen Sie gegebenenfalls immer wieder Wasser mit Weißwein hinzu. Dieser Eintopf dauert zwischen eineinhalb bis zwei Stunden.

Genießen Sie es, guten Appetit!


Lammschulter, Stückgewicht: -1,2Kg [Tiefgekühlt] AC251-20C

ARCECARNE

Anfang des 20. Jahrhunderts startete Zacarías die schöne Geschichte dieses Familenunternehmens, die bis heute andauert und die hoffentlich noch von den Enkeln des Gründers fortgeführt wird.

Zacarías verkaufte damals noch Nutztiere für den Ackerbau, als jedoch das Zeitalter der landwirtschaftlichen Maschinen anbrach, entschied er sich in der Fleischwirtschaft tätig zu werden. Sein Sohn, Luis Arce, übernahm später seine Geschäfte: Er wurde Viehhändler und eröffnete mehrere Fleischereien. Auch die anderen Kinder sind stets bemüht die Tradition mit Herzblut fortzuführen und haben in dem Bereich verschiedene Firmen gegründet.

Für ArceCarne ist klar, dass es, um alle Kunden zufriedenzustellen, hoch qualifizierte Mitarbeiter bedarf und die neuesten Technologien zum Einsatz kommen müssen. Das Unternehmen agiert entsprechend der anspruchsvollen Bedingungen der Kunden und liefert stets pünktlich. Außerdem verfügen sie über eine moderne Fertigungsanlage für Gourmet-Burger und besitzen mehrere Einrichtungen, in denen sie ihre KundInnen in einer einladenden Atmosphäre bedienen.

Website des Produzenten.